Işık, son dönemde un, maya, mazot, işçilik ve diğer gider kalemlerinde yaşanan artışlar nedeniyle fırıncı esnafının üretim maliyetlerinin yaklaşık %40 oranında yükseldiğini belirtti. Türkiye genelinde yaklaşık 40 ilde 200 gram somun ekmeğin 15 TL’den satıldığını ifade eden Işık, federasyon tarafından iletilen son listede bazı illerde 200 gram somun ekmek için 17,50 TL’ye kadar fiyat talebinde bulunulduğunun yer aldığını aktardı.
Girdi maliyetlerine ilişkin bilgi paylaşan Işık, un fiyatlarının 800 TL’den 1100 TL’ye, bir koli mayanın 600 TL’den 1100 TL’ye, asgari ücretin 28 bin TL’ye, mazot fiyatının ise 50 TL’den 60 TL’nin üzerine çıktığını kaydetti. Bunun yanında yaklaşık 20 farklı gider kaleminde %40’a varan artışlar yaşandığını ve maliyet artışlarının devam ettiğini söyledi.
Somun ekmek fiyatına ilişkin icmalin 45 gün önce Bakanlığa iletildiğini, talep edilen ek gerekçelerin ise yeniden gönderildiğini belirten Işık, fiyat belirleme sürecinin ilgili merciler nezdinde devam ettiğini ifade etti.
Van’da üretilen ekmeğin yaklaşık %75’inin bayiler aracılığıyla satıldığını aktaran Işık, fırıncıların 12 TL’den satılan ekmeği bayilere 10 TL’den verdiğini, bayilere ise %15 ila %18 arasında iskonto uygulandığını belirtti.
Öte yandan artan maliyetler doğrultusunda özel üretim ürünlerde fiyat güncellemesine gidildiğini açıklayan Işık, bu kapsamda 200 gram pidenin 15 TL, 125 gram çöreğin ise 20 TL olarak belirlendiğini duyurdu.